血糖値と決闘★糖尿病をぶっ潰せ

痩せ型糖尿病患者による、闘病糖尿病記!低血糖だ高血糖だと日々血糖値との対決の様子を綴ったブログです。

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[■]血糖値低下の効能がある“皮”

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2010年6月1日 神戸新聞
タマネギの皮を錠剤に 洲本の食品卸会社

 タマネギを出荷した後に残った皮を利用した栄養補助食品の錠剤を、洲本市大野の食品卸会社「山東冷蔵」が開発した。本来なら廃棄してしまう表皮を使用。同社社長の岡本耕一さん(72)は「体にも環境にも優しい製品に仕上がった。1日8粒ほど飲めば健康にいい」とPRしている。

 同社は淡路島内の農家から仕入れたタマネギを京阪神のホテルなどに販売。7~8月に収穫される「おくて」はタマネギ小屋で乾燥させた後、約800トン貯蔵できる冷蔵庫に保管し、年間を通して出荷している。出荷前に手作業で表皮をむくため、1週間で約150キロの皮を廃棄していたという。

 大量に積み上げられた皮を見て「捨てるのはもったいない」と考えた岡本さんは2007年、乾燥して加熱し、ティーバッグに詰めた「たまねぎ皮茶」を開発したが、消費者から「もっと手軽に飲みたい」との要望を受け、より摂取しやすい錠剤化を考案。食品加工会社に委託し、加熱した皮とつなぎ成分だけを使った錠剤に仕上げた。

 タマネギは紫外線防御や血糖値低下の効能があるといわれる「ケルセチン」を多く含み、特に表皮には実の約5倍の成分が含まれているという。岡本さんは「昔から皮をせんじて飲む習慣はあった。資源を再利用し、淡路島タマネギの魅力を広めたい」と話している。

 240粒入り3900円。6月中に島内の土産店などで販売開始する予定。同社TEL0799・22・1221(金 慶順)
引用:http://www.kobe-np.co.jp/news/awaji/0003043754.shtml



私、個人的に玉ねぎには特別に熱い視線を送っておりまして(笑)
好きというのはもちろんですが、できる奴だと思ってます。
サラダにもいいですし、火を通しても甘くなりますし、いい仕事します。
そんな玉ねぎ、ずっと紫外線防御や血糖値低下の効能がある
皮の部分を捨てていただなんて勿体ないことです。

ちなみにこの玉ねぎに含まれる“ケルセチン”について
少しだけ調べましたので、ご参考に。

【ケルセチン】(クエルセチン)
ケルセチンとは、別名ビタミンPと、フラボノイドの中でもフラボノールに分類されるポリフェノール化合物の一種。柑橘類やリンゴ、緑茶やタマネギに含まれていて、ビタミンCの吸収を助ける役割がある。脂肪吸収を抑制したり、強い抗酸化作用、抗ガン作用も持っている。他にも、花粉症の炎症を抑える効果やアレルギーを抑制する作用がある。通常、食品の中では配糖体として存在しており、その中ではルチンが有名である。
ヨーロッパでかなり研究の進められている主に柑橘類から採れるフラボノイド。ケルセチンは、リンゴや緑茶のほか、タマネギやホウレン草、ケール、パセリ、赤ワイン、松の葉などにも多く含まれるポリフェノール化合物。
10年ほど前にドイツが国をあげて研究を行った、コミッションEというハーブの効果を検証する実験でも、このケルセチンは、自然治癒力を高める上で、非常に高い評価を得た。
ケルセチンは花粉の時期の嫌な症状を緩和させることで注目される成分。ケルセチンの持つ「どろどろからサラサラへ」の働きはあまりにも有名。



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